韭菜虾仁水饺

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食材清单加入采购清单

1小时以上

虾仁 500克

、

韭菜 4把

、

面粉 1000克

、

温水 500克

、

食用油 3勺

、

十三香 2勺

、

海鲜酱油 2勺

、

料酒 3勺

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
找个盆放入面粉，边和面边加水，一点点的加，加一点拌一拌，用筷子保证某一块不会太软，往干面粉的地方一点点加水，直到拌得基本所有面粉都已经成絮状。然后把筷子上的面用手扒下来，开始上手，先把所有的面絮，都往中间压。让它们粘在一起。等已经开始成形的时候，如果软硬适中就可以少加一点点水再把周边的干面粉粘在一起，如果软了可以把周边面粉用手抓得放在面团中间，揉进去。弄好之后再把面团揉好就可以了。放在一边。
步骤2/15 点击查看大图
冷锅，热油，炒个鸡蛋，打碎
步骤3/15 点击查看大图
韭菜洗干净，切碎，虾仁洗干净，每个虾仁切2刀。
步骤4/15 点击查看大图
食材搅拌均匀，加入海鲜酱油，十三香。食用油，搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
然后把大面团分成这样小面团。
步骤6/15 点击查看大图
小面团中间掏开，做成类似项链，断开，滚成图片的样子
步骤7/15 点击查看大图
切开，每切一刀，转动一个方向。
步骤8/15 点击查看大图
撒一层面，手掌压平。擀皮
步骤9/15 点击查看大图
包饺子。
步骤10/15 点击查看大图
包饺子时，把水烧开，饺子贴着水面下，防止烫伤。
步骤11/15 点击查看大图
用勺子插低，慢慢转动几次，大火，煮10分钟。
步骤12/15 点击查看大图
水开后，加半碗凉水，就不会冒出来了。
步骤13/15 点击查看大图
准备装盘
步骤14/15 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
调制好自己喜欢吃的蘸料。