蒸鸡蛋羹:一周鸡蛋不重样
几乎每个人的记忆里,都会有碗童年的鸡蛋羹吧,妈妈牌的,嫩滑无比,入口即化,想想就觉得好吃! 如今我也是个妈妈,希望能把这样的记忆,也嵌进儿子的记忆中。电话咨询了老妈,再找了几份菜谱学习,第一次蒸就马到成功!再蒸了几次,也都是“就是那个记忆中的味儿”的美好感觉! 如果你是个妈妈,赶紧蒸给孩子吃吧!如果你还是个美少女宝宝,跟妈妈不在同一个城市,想念妈妈的时候,也蒸一份给自己吃吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好材料。
-
步骤2/13
点击查看大图
鸡蛋打到碗里,秤下重,175克。
-
步骤3/13
点击查看大图
70度温水,263克,是鸡蛋重量的1.5倍。
-
步骤4/13
点击查看大图
鸡蛋搅拌后,把温水顺着碗壁慢慢倒进来,倒的过程中不停搅拌。
-
步骤5/13
点击查看大图
加完水搅拌后,蛋液表面有这样一层气泡,用勺子撇出去,避免蛋羹表面不光滑。
-
步骤6/13
点击查看大图
撇去气泡后的蛋液。
-
步骤7/13
点击查看大图
用筛子把蛋液过滤到两个小碗里,
-
步骤8/13
点击查看大图
过滤后,会发现有这样的蛋清留在筛子上,这部分会影响蛋羹的口感。
-
步骤9/13
点击查看大图
用保鲜膜把小碗盖住,用牙签或者牙线在表面戳几个小孔,能透气。用保鲜膜封住是避免蒸的过程中锅里的水蒸气掉入碗内。
-
步骤10/13
点击查看大图
放进蒸锅,大火蒸10分钟。
-
步骤11/13
点击查看大图
蒸的过程中,准备配料,酱油可以根据个人口味调整。
-
步骤12/13
点击查看大图
十分钟到,把蒸好的蛋羹端出来。
-
最后一步
点击查看大图
把刚刚调好的配料和小葱花撒上去,美味看得见,开动!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
蒸鸡蛋羹的其他做法
-
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
-
蒸鸡蛋羹
-
超级嫩滑蒸鸡蛋羹!宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
-
#素食主义#菠菜蒸鸡蛋羹
-
#减一点更好#文蛤蒸鸡蛋羹
-
旺仔牛奶蒸鸡蛋羹,香甜滑嫩,入口即化,布丁口感!
蒸鸡蛋羹的相关分类
蒸鸡蛋羹的相关推荐
-
#春天的鲜味#西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼
325368人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
512707人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
454295人看过 -
茄汁大虾
31033244人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10128727人看过 -
海参蒸蛋
4134916人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26651190人看过 -
凉拌茄子
21121019人看过 -
爆炒猪肝
19209039人看过 -
土豆炖牛肉
21370421人看过 -
菠菜瘦肉粥
267348人看过 -
海参小米粥
690782人看过