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神仙凉拌菜&薄荷皮蛋豆腐，清爽解腻高颜值的做法

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神仙凉拌菜&薄荷皮蛋豆腐，清爽解腻高颜值

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晚上儿子说要吃皮蛋豆腐，已跑的速度下来去超市买豆腐，顺便楼下爷爷那里摘了几个薄荷，回来赶紧拌一盘薄荷皮蛋豆腐，吃货娃说这个皮蛋和外面的不一样啊！我问他哪里不一样，他说口感，坚定完毕，你的确是个吃货。这个皮蛋真的赞，我觉得皮蛋不带一点碱味，蛋黄凝固状，有溏心最棒，下面我们一起来制作这道薄荷皮蛋豆腐吧！参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1盒

、

皮蛋 2个

、

新鲜薄荷 2颗

、

盐依个人口味

、

大蒜 2瓣

、

红辣椒 2个

、

芝麻油几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
首先将薄荷叶洗干净，再泡盐水，之后用开水烫一下，因为量比较少，所以我直接加开水在碗里，烫了一下，烫好捞出切碎。
步骤3/14 点击查看大图
蒜去皮切碎，辣椒洗干净切段。
步骤4/14 点击查看大图
切好的大蒜放入吃碟中，加入生抽，芝麻油，盐搅拌均匀，放旁边备用。
步骤5/14 点击查看大图
豆腐倒扣在砧板上，切小块。
步骤6/14 点击查看大图
放入器具中。
步骤7/14 点击查看大图
皮蛋去皮，冷水冲洗。
步骤8/14 点击查看大图
首先将皮蛋对半切，再取一半从中间切开。
步骤9/14 点击查看大图
最后再切小块，不过也可以按个人喜好任意切。
步骤10/14 点击查看大图
加入切好的皮蛋，淋上调好的酱料，撒上薄荷碎，红辣椒段。
步骤11/14 点击查看大图
装饰一个薄荷叶，这样就做好啦！
步骤12/14 点击查看大图
简单快手，家常凉拌菜。
步骤13/14 点击查看大图
皮蛋与豆腐经典搭配。
最后一步点击查看大图
百吃不厌的夏季必备菜品，我要开动喽，一口一勺，美味绝配。

小贴士

喜欢吃辣的，可以加一下辣椒油或者油泼辣子都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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