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酸奶芝士蛋糕的做法

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酸奶芝士蛋糕

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口感绵密，带着奶酪的香味，让人忍不住吃掉一块又一块。虽然知道热量比较高，但是还是忍不住。

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30-60分钟

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4只

、

奶油奶酪 210g

、

酸奶 100g

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1. 奶油奶酪提前在室温软化，放在大碗中，隔热水打发至顺滑
步骤2/13 点击查看大图
2. 将酸奶略微加热后倒入奶油奶酪中，混合均匀
步骤3/13 点击查看大图
3. 将蛋黄加入搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
4. 筛入过筛的面粉，切拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
5. 将面糊过筛一遍，防止有颗粒
步骤6/13 点击查看大图
6. 蛋白放在无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖
步骤7/13 点击查看大图
7. 将蛋白打发至出现大弯钩的状态
步骤8/13 点击查看大图
8. 取三分之一的蛋白加入到面糊中翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
9. 将面糊倒入剩余的蛋白霜中，快速切拌均匀，防止消泡
步骤10/13 点击查看大图
学厨8寸玫瑰金戚风模具外面包锡纸，里面用油纸包一圈
步骤11/13 点击查看大图
11. 将面糊倒入模具中
步骤12/13 点击查看大图
12. 烤箱提前预热至150度，将模具放在盛水的烤盘中，水浴法哦
最后一步点击查看大图
13. 烘烤大约50分钟左右，中间观察上色程度，如果上色太深要适当降低温度延长时间

小贴士

烘烤的温度和时间，要根据自己烤箱的脾气进行调整哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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