甜甜圈
甜甜圈是一种外形可爱的环形面包圈儿,这道看似复杂的西点,其实一点儿也不难,自己在家就能做,不用蒸不用烤,用甜面包的配方揉面团,整成环形的圈儿,入油锅炸一炸就完成啦;成品色泽金黄、入口清甜暄软,作为早餐也是不错的选择!
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步骤1/21
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准备食材和工具:200克普通面粉、2克酵母、20克白糖、鸡蛋1个、80克牛奶、10克植物油(面团用)、白糖适量、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/21
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200克普通面粉、2克酵母、20克白糖、个头小点的鸡蛋1个;
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步骤3/21
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倒入80克纯牛奶,边倒边搅拌成絮状;
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步骤4/21
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加入10克植物油,搅拌均匀;
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步骤5/21
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揉成软硬适中、盆光手光的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大;
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步骤6/21
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醒好的面团戳孔不会回缩;
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步骤7/21
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取出揉匀排气,排气一定要彻底,这样后期的成品才会光滑;
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步骤8/21
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揉成长条状,切成等量的小剂子;
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步骤9/21
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每个剂子揉匀排气;
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步骤10/21
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案板上撒上适量干粉,揉好的小剂子底部收口捏合(也可以回到前面的视频观看详细的操作手法);
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步骤11/21
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翻个面,让光滑面朝上;
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步骤12/21
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再造型成小圆球,微微轻压下,盖上保鲜膜,二次醒发20分钟;
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步骤13/21
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醒好的面团子,变得胖嘟嘟,用手指在中间戳孔;
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步骤14/21
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然后开始旋转,让孔通过旋转后变得稍大,就出来甜甜圈的造型了;
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步骤15/21
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鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,待油温升至三成,放入筷子不会快速起泡即可,轻轻放入甜甜圈,不要按压它,让它自己慢炸;
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步骤16/21
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待一面上色后,翻面继续炸;
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步骤17/21
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中间反复翻面慢炸,防止炸焦了;这样慢慢炸出来的甜甜圈,会非常的蓬松暄软;
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步骤18/21
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炸至熟透后捞出控油,裹上白糖即可;
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步骤19/21
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美味的甜甜圈就做好啦;
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步骤20/21
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口感暄软带着砂糖的清甜,咬一口仿佛云朵般的松软口感;
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最后一步
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不用蒸不用烤,色泽金黄超级诱人!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-05
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