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爆炒花甲的做法

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爆炒花甲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 800g

、

干红椒 6个

、

小葱 1根

、

姜少许

、

蒜 2瓣

、

生抽适量

、

料酒适量

、

淀粉 1小勺

、

洋葱 1/2个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一斤半，两斤不到的花甲，买回来先洗一下，再用盐水泡半天，泡好再冲洗一下，沥干
步骤2/7 点击查看大图
洋葱半个切好，没买到紫洋葱，只好白的充数了，葱，姜，辣椒，蒜头准备好
步骤3/7 点击查看大图
倒油加热，放入姜，蒜，辣椒，煎一下
步骤4/7 点击查看大图
再放入洋葱炒一下
步骤5/7 点击查看大图
洋葱炒软，倒入花甲，加料酒，生抽
步骤6/7 点击查看大图
炒到花甲快熟了，撒入葱，再炒一下，等熟了，最后将淀粉加凉水化开，倒入锅中
最后一步点击查看大图
OK，味道棒棒哒（汤汁有点少了，但是还是有的，基本在下面，觉得汤汁少了，炒的时候可以稍微再加点水）

小贴士

这道菜可以不用加盐了，味道一样好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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