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清爽夏日柠檬糟卤小龙虾的做法

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清爽夏日柠檬糟卤小龙虾

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夏天夜晚怎能少了小龙虾，以往的小龙虾都是辣炒，油比较多，夜宵吃容易长胖。今天尝试个非常清爽的做法，无油低卡路里，减肥照样也能吃小龙虾。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

香糟卤 1瓶

、

生抽 150克

、

柠檬 1个

、

洋葱 4/1个

、

姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

八角 5个

、

香叶 7片

、

花椒 5克

、

桂皮 1块

、

小米椒 6个

、

糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清洗小龙虾是个技术活，不过自己洗的才放心吃。清水里加盐和小苏打，小龙虾放进去泡1个小时，冲洗几遍。然后用刷子刷干净，去掉虾线和腮，再用剪刀斜着剪去头部4/1处。处理好的龙虾备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅里烧水，放入小龙虾，姜片和料酒。水开后再煮10分钟。煮好得龙虾用冰水浸泡一会，这样的肉质比较紧，更有弹性。捞出备用。
步骤3/6 点击查看大图
佐料切好备用。
步骤4/6 点击查看大图
用个保鲜盒把糟卤，生抽和所有的佐料都放进去，不用放盐，糟卤本身有咸。放冰箱里保鲜6个小时
步骤5/6 点击查看大图
煮好得龙虾放入糟卤汁里。再放进冰箱保鲜4个小时。让小龙虾入味。
最后一步点击查看大图
已经做好了，口感清爽，最主要是不油，多吃也不怕胖，哈哈。

小贴士

糟卤本身有咸，入味过程越久会学咸，我糟卤汁里加了一碗凉开水。这样卤出来的小龙虾正好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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