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台湾爆浆炸蛋饭团丨一口满足

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菜菜美食日记

这饭团虽然叫“炸蛋”，却没有油炸的元素。它的特色，在于一口咬下，那颗被包裹的卤蛋就立马在你嘴里炸开爆浆，绽放起漫天小烟花！ 随着软嫩溏心一起的，还有脆油条、咸肉松、鲜菜脯、香糯米，咀嚼间，一次次带领味蕾走向高潮~ 参与活动: #我们约饭吧#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
【溏心蛋】
、
灭菌鸡蛋 5个
、
酱油 120ml
、
味淋 60ml
、
清水 500ml
、
八角 1个
、
香叶 1个
、
小茴香 1小勺
、
蒜头 3瓣
、
姜片 2片
、
小葱 1根
、
【台湾爆浆炸蛋饭团】
、
圆糯米 200g
、
大米 100g
、
油条 2根
、
肉松 50g
、
菜脯 30g
、
食用油 10g
、
海苔芝麻粉 10g
、
溏心蛋 3个
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1.要做好溏心蛋，有几个小技巧：不能用普通鸡蛋做，选择无菌蛋底部戳孔，可以让煮出来的鸡蛋更加饱满，也更易剥壳。 溏心蛋卤汁可重复使用2-3次，建议卤好的溏心蛋一周内食用完毕。 2.做饭团的米饭，我也有个小小秘方：用糯米混合大米一起蒸制。这样既软糯，吃起来又不会腻不胀气，大家买来早餐吃也很好消化~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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