农家小炒肉片
记得小时候有一种肉片,不是水煮,却有着滑滑嫩嫩的口感,甚至想念。今天就来做这道超级好吃的农家小炒肉吧!
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步骤1/9
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备菜:夹心肉(肥肉和廋肉分开切薄片)葱切段,蒜切末,生姜切丝,杭椒小米辣切小圈备用
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步骤2/9
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备菜:干木耳泡发,沥水备用;胡萝卜薄片备用
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步骤3/9
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提前15分钟腌制肉片(加适量料酒、酱油、鸡精、一点点盐)调料拌匀后加入少许淀粉
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步骤4/9
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开火:热锅冷油下肥肉,熬出油
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步骤5/9
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下料:葱姜蒜杭椒小米辣爆香
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步骤6/9
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炒肉:下肉片,加适量料酒以免粘锅,翻炒
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步骤7/9
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下木耳胡萝卜,加盐,大火不断翻炒3-5分钟
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步骤8/9
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加鸡精,下葱段,起锅
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最后一步
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装盘
腌制肉片的时间一定要够15分钟至少,要让淀粉充分裹足肉片,下锅的时候防止粘锅一定要用料酒不要清水,充分炒拌,不然没那么香。
个人口味不要吃辣,爱吃辣的小伙伴可以多加小米辣,会更香哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-05
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