马齿苋煎饼
马齿苋属于清热解毒类中药,为解毒治痢疾常用药。马齿苋具有三大功效。一是清热解毒,用于热毒引起的痈肿疔疮,湿疹,丹毒,蛇虫咬伤。二是凉血止血,用于便血,痔血,崩漏下血。三是止痢,用于热毒血痢。马齿苋一般干品生用或新鲜用。 炎炎夏日,田野,特别是菜地里马齿苋特别多,随手采回,或凉拌或清炒或摊煎饼,都非常美味。
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步骤1/6
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马齿苋清洗干净。
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步骤2/6
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用面粉、鸡蛋、盐加适量清水,搅拌成糊状,放入葱花和切碎的马齿苋,搅拌均匀。
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步骤3/6
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饼锅烧热,刷上一层油,放入糊状的马齿苋鸡蛋糊。
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步骤4/6
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待表面凝固变色时,翻过来,再烙另一面。
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步骤5/6
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把两面烙至金黄色即可。
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最后一步
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改刀装盘。
1.搅拌面糊时,水要分次加入,充分搅拌均匀,不能让里面有生面团。
2.掌握好用水量,不可过稀,也不能过稠,和平时摊煎饼一样。
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发布于 2020-06-05
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