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温州特色|滋补榴莲炖猪心㊙️

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你吃过甜的猪心吗？你吃过榴莲炖的猪心吗？榴莲炖猪心是温州的一道特色美食。我记得以前我吃不来榴莲，但是却对这道菜情有独钟。自家特制的黄酒搭配榴莲的香甜，加上猪心的Q弹爽口，真得别有风味～猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪心 1个

、

榴莲 300g

、

桂圆 10颗

、

党参 3根

、

红枣 15颗

、

冰糖适量

、

红糖一大勺

、

黄酒 300ml

、

开水 1200ml

、

姜片 6片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水开后放入姜片和猪心，煮10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
猪心变色，捞出洗净
步骤3/13 点击查看大图
砂锅中放入猪心、桂圆、***参
步骤4/13 点击查看大图
倒入300ml黄酒煮至沸腾。自家酿的黄酒味道比买来的更香浓～
步骤5/13 点击查看大图
加入1200ml开水，放入桂圆后中小火煮50分钟。
步骤6/13 点击查看大图
50分钟后放入冰糖，搅拌后煮10分钟
步骤7/13 点击查看大图
捞出猪心，切片
步骤8/13 点击查看大图
将切片的猪心重新放入砂锅中
步骤9/13 点击查看大图
加入红枣和榴莲炖煮10分钟
步骤10/13 点击查看大图
中途可用勺子将榴莲适当弄散
步骤11/13 点击查看大图
出锅前放入一大勺红糖，搅拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
榴莲的香甜渗入了汤汁中～
最后一步点击查看大图
猪心Q弹软硬适中，混着汤汁一起吃，美味极了～

小贴士

可根据榴莲的香甜度适当增减糖的分量‼️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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