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豌豆炒肉的做法

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豌豆炒肉

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瘦肉一小块

、

豌豆两三汤勺

、

红萝卜 1根

、

豆瓣酱适量

、

白胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

姜末适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小汤锅里加水烧开，倒入豌豆，加入适量盐，把豌豆煮熟捞出沥水备用
步骤2/8 点击查看大图
煮豌豆的同时把瘦肉切薄片，能切多薄就尽量切薄(我切的还是有点厚了)，红萝卜切丁，姜切末
步骤3/8 点击查看大图
把瘦肉装入容器，倒入适量豆瓣酱，白胡椒粉，淀粉，料酒，加入一点点盐和清水搅拌均匀，腌制至少十分钟
步骤4/8 点击查看大图
炒锅倒入少许油，油热倒入红萝卜丁翻炒，加入一点点盐，炒至八成熟盛出备用
步骤5/8 点击查看大图
炒锅里倒入稍微多一点的油，油热至冒青烟，倒入瘦肉不停翻炒，肉全发白放入姜末一起翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
小火，倒入配菜
步骤7/8 点击查看大图
肉盖配菜上，加入适量生抽和鸡精，大火翻炒
最后一步点击查看大图
翻炒均匀就可出锅啦

小贴士

1⃣炒肉的时候稍微多倒点油，那样不干。孩子吃，我倒的油少，所以看起来有点干 2⃣腌肉的时候有的喜欢加入一点鸡蛋清，我这次做的就加了一点。平时我从来不加，个人觉得还是不加鸡蛋清的好，加鸡蛋清炒出来的肉上有沫沫，我不喜欢。亲们根据自己的喜好增加吧。还有，腌肉的时候豆瓣酱加的多就不加盐，要是加的少要稍微再加一点盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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