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河南蒸卤面的做法

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河南蒸卤面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 1份

、

长豆角 1小把

、

五花肉 200克

、

清水适量

、

姜 4片

、

葱一小段

、

蒜 5瓣

、

老抽 4-6勺

、

蚝油 2勺

、

盐适量

、

十三香 2小勺

、

食用油 1大勺

、

适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
长豆角洗净切段。
步骤2/11 点击查看大图
葱姜蒜切碎。
步骤3/11 点击查看大图
把面条平铺锅里，大火蒸十五分钟至熟。
步骤4/11 点击查看大图
五花肉切片备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅中放油，八成油温倒入葱姜蒜末爆香。
步骤6/11 点击查看大图
倒入五花，炒至肉色发白。！
步骤7/11 点击查看大图
加入盐，蚝油，老抽，十三香翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
倒入豆角翻炒均匀，加入适量清水煮开。清水适当多点，以免面条太干。
步骤9/11 点击查看大图
把蒸好的面条倒入锅中搅拌均匀至汤汁收干。
步骤10/11 点击查看大图
把搅拌好的面条从新倒入蒸锅中，大火蒸十分钟即可。
最后一步点击查看大图
蒸卤面做好了。

小贴士

1.面条颜色深浅可以平衡老抽的量，喜欢深一点的就多倒点。 2.面条的软硬可以调节水的用量。按自己喜欢的口感添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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