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黑麦贝果的做法

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黑麦贝果

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贝果因为它少油少糖持续受到大家的追捧，尤其年轻人更喜欢它，吃的时候略带微微咸味，它不同于我们常吃的软面包，而是柔软劲道，大家更喜欢用它加上蔬菜、火腿、鸡肉、鸡蛋、奶酪以及自己喜欢的食材做成美味的贝果三明治。参与活动: #我们约饭吧#

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1小时以上

高筋粉 200g

、

黑麦粉 50g

、

水 150g

、

玉米油 10g

、

盐 4g

、

酵母 2.5g

、

清水（煮贝果的水） 1000g

、

白砂糖（煮贝果的水） 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将全部食材倒入面包桶里，酵母放在面粉的上面避免和盐接触。
步骤2/15 点击查看大图
这款面包的液体含量不是很多，揉至面团光滑有韧性就可以了。
步骤3/15 点击查看大图
揉好的面团直接分成5等份，盖上保鲜膜饧面30分钟。
步骤4/15 点击查看大图
用擀面杖从中间分别向上向下擀开。
步骤5/15 点击查看大图
翻面后转90°从上向下卷起。
步骤6/15 点击查看大图
捏紧收口，搓成大约25公分将一头擀开，
步骤7/15 点击查看大图
包裹上另一头并捏紧收口。
步骤8/15 点击查看大图
做好的样子。
步骤9/15 点击查看大图
将贝果胚收口朝下放在油纸上，表面喷少许水放入烤箱发酵，温度30度，时间30分钟
步骤10/15 点击查看大图
煮贝果的水熬煮上，煮到从底部开始向上冒小水泡时贝果胚放入糖水中一面煮30秒后翻面再煮30秒后捞出。
步骤11/15 点击查看大图
煮好的贝果捞出放在学厨无边烤盘上避免粘连。
步骤12/15 点击查看大图
煮贝果的同时预热烤箱，200度。贝果煮好后贝果胚垫油纸放在烤盘上，放入烤箱中下层200度，20分钟，烤至金黄就可以了。
步骤13/15 点击查看大图
出炉了
步骤14/15 点击查看大图
光滑圆润
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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