香甜醇厚的酒酿,零失败一次成功
酒酿营养丰富,具有美容养颜丰胸功效,下面我就来教大家做酒酿,做酒酿要做到蒸笼布和蒸笼,干净不带油腻,装酒酿的容器一定要无油无水 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/10
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糯米淘洗干净,放入容器里浸泡12小时以上,糯米分长粒糯米,圆糯米
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步骤2/10
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浸泡到用手一捏就碎的状态
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步骤3/10
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蒸笼布清洗干净,铺在蒸笼上(我用的是烘焙油纸),上锅蒸20分钟左右
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步骤4/10
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水箱里加入清水,蒸笼放入烤盘上,烤盘放最下面的一层
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步骤5/10
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100度蒸20分钟左右,没有蒸烤箱就把蒸笼放在放了水的蒸锅里 ,同样蒸20分钟
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步骤6/10
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蒸熟的糯米饭 ,米粒晶莹剔透
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步骤7/10
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把蒸熟的糯米饭,放在晾网上晾到手的温度
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步骤8/10
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晾凉的糯米饭放入无油无水的干净的容器里,一边倒入水,一边把粘黏在一起的糯米饭用手分开,倒入甜酒曲搅拌均匀
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步骤9/10
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用手或者勺子轻轻按压平整,在中间挖一个小洞放入一点酒曲,盖上盖或者保鲜膜,送入30度的烤箱发酵40小时左右中间挖一个坑撒上酒曲
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最后一步
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成品图
糯米一定要浸泡一夜左右,蒸糯米饭一定要保证蒸锅里的水要加足,不要半途中添加水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-05
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