油菜扒虾仁
一道家常菜,虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。油菜这种蔬菜润肠通便,且胆固醇低,两者搭配营养美味。油菜经过焯水后在进行炒制,很容易与虾的味道融合既鲜美浓郁。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/23
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1、先把大虾用水解冻
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步骤2/23
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2、将虾洗净切段
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步骤3/23
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3将油菜底部,和叶子区分摘好
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步骤4/23
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4、蒜切成沫
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步骤5/23
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5、锅中放水,放入一点盐
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步骤6/23
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6在放入一滴油
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步骤7/23
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7、水全部开后放入油菜底座
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步骤8/23
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8、在放入油菜全部
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步骤9/23
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9、用水焯熟
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步骤10/23
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10、捞出用凉水洗净
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步骤11/23
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11、沥干水备用
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步骤12/23
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12、热锅中放入凉油
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步骤13/23
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13、将蒜末倒入
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步骤14/23
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14、放入虾仁
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步骤15/23
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15、混合煸炒
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步骤16/23
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16、倒入焯好的油菜
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步骤17/23
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17,混合翻炒
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步骤18/23
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18、放入盐
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步骤19/23
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19、放入生抽
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步骤20/23
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20放入耗油
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步骤21/23
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21、放入水淀粉勾芡
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步骤22/23
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22、放入鸡精
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最后一步
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23、盛出摆盘,成品
这道菜在焯菜的时候水里要加一点盐和油是为了让绿叶菜更绿,容易黄叶。焯的过程要快。大火翻炒即可。虾仁最好是用整虾拔,这样虾的口感非常Q弹。(一般市场的虾仁都是经过处理的,有时候买不好,就上当。所以有条件就自己拨虾,要实在没有现成的也可以。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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