鸡丝凉面

浏览 60.3万 · 收藏 2785

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炎热的6月少不了这碗经典凉面，清爽嫩滑，酸辣开胃，专治没食欲的你；面条自己纯手工擀制，口感上更加劲道儿，搭配营养的萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝，还有鲜香低脂的鸡肉丝，满满的舌尖诱惑，真的好吃到连碗都能舔干净！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 150g

、

清水 70g

、

鸡胸肉 1块

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 2个

、

酱油心生 2下

、

小鲜侣调味汁 2下

、

香醋 2勺

、

白糖 1勺

、

辣椒油 1勺

、

葱花少许

、

蒜末少许

、

炒熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材和工具：面条材料：普通面粉150克、清水70克配菜材料：鸡胸肉一块、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个调味材料：酱油心生挤两下、小鲜侣调味汁挤两下、2勺香醋、1勺白糖、1勺辣椒油、葱花少许、蒜末少许、炒熟芝麻少许鹅妈妈钛晶锅
步骤2/22 点击查看大图
150克普通面粉中倒入70克清水，边倒边搅拌成絮状；
步骤3/22 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿；
步骤4/22 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水放入鸡胸肉煮至熟透；
步骤5/22 点击查看大图
盛出沥干水分，晾凉后用手撕成鸡丝待用；
步骤6/22 点击查看大图
碗中打入2个鸡蛋，挤入小鲜侣调味汁搅打均匀；
步骤7/22 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，加热至产生油纹，倒入蛋液煎至凝固盛出；
步骤8/22 点击查看大图
切成鸡蛋丝，萝卜、黄瓜洗净切丝待用（不习惯吃生的萝卜，可以切丝再焯水片刻即可）；
步骤9/22 点击查看大图
醒好的面团揉匀排气，擀成薄薄的面片状；
步骤10/22 点击查看大图
涂抹上适量干面粉防止粘连；
步骤11/22 点击查看大图
一边提起折叠；
步骤12/22 点击查看大图
再向后反折；
步骤13/22 点击查看大图
按这样的方式多层折叠起来；
步骤14/22 点击查看大图
再切成面条状；
步骤15/22 点击查看大图
撒上适量干粉，将面条抖落开；
步骤16/22 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水后放入面条煮熟；
步骤17/22 点击查看大图
捞出过一遍凉开水让面条更清爽有劲道儿；
步骤18/22 点击查看大图
捞出沥干水分，铺在盘底；
步骤19/22 点击查看大图
上面摆上黄瓜丝、鸡丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝；
步骤20/22 点击查看大图
淋上自己喜欢的料汁翻拌下即可开吃（附上料汁配方：酱油心生挤两下、小鲜侣调味汁挤两下、加2勺香醋、1勺白糖、1勺辣椒油、撒上适量葱花、蒜末和芝麻，锅中加热适量植物油，倒在料汁碗中，激发出香味，放置备用）；
步骤21/22 点击查看大图
自己做的面条非常有嚼劲，柔软中带着弹舌的劲道，爽滑又美味；
最后一步点击查看大图
滋溜滋溜，越吃越香，营养丰富！炎热的夏日只要这样一碗面就能解决全家的一餐，简单方便又快捷！