野菜季节-碱蓬菜发面包子
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步骤1/12
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发面比较简单,大家应该都会,就不详细说明了,我的小窍门就是加一点白糖,加一点奶粉
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步骤2/12
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大蜂窝状就是发好了
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步骤3/12
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新鲜碱蓬菜摘掉老梗
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步骤4/12
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洗净焯热水,焯水后用凉水反复清洗多次泡在凉水里12小时以上,中途换水3次,目的是去除野菜的苦涩味儿
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步骤5/12
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肥肉切小小的肉丁,锅内不放油,小伙煸成油酥
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步骤6/12
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煸好的油酥就是这样的,不要太干
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步骤7/12
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碱蓬菜挤净水切碎,粉条切碎,虾皮洗净,葱姜切末
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步骤8/12
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加入耗油,白糖,鸡精调味儿,把炸油酥炸出来的油也一起加进去注意一点,碱蓬菜本身就是鲜咸口,所以不需要放盐
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步骤9/12
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包起来,醒发30分钟后再入锅蒸凉水入锅
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步骤10/12
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开锅后15分钟就蒸好了关火后5分钟后再揭开锅盖,以防包子塌陷
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步骤11/12
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配上清粥一碗,蒜片若干
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最后一步
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这个包子我能吃6个
切记一点就是不要放盐一定不要放盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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