野菜季节-碱蓬菜发面包子
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步骤1/12
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发面比较简单，大家应该都会，就不详细说明了，我的小窍门就是加一点白糖，加一点奶粉
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步骤2/12
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大蜂窝状就是发好了
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步骤3/12
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新鲜碱蓬菜摘掉老梗
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步骤4/12
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洗净焯热水，焯水后用凉水反复清洗多次泡在凉水里12小时以上，中途换水3次，目的是去除野菜的苦涩味儿
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步骤5/12
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肥肉切小小的肉丁，锅内不放油，小伙煸成油酥
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步骤6/12
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煸好的油酥就是这样的，不要太干
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步骤7/12
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碱蓬菜挤净水切碎，粉条切碎，虾皮洗净，葱姜切末
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步骤8/12
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加入耗油，白糖，鸡精调味儿，把炸油酥炸出来的油也一起加进去注意一点，碱蓬菜本身就是鲜咸口，所以不需要放盐
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步骤9/12
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包起来，醒发30分钟后再入锅蒸凉水入锅
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步骤10/12
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开锅后15分钟就蒸好了关火后5分钟后再揭开锅盖，以防包子塌陷
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步骤11/12
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配上清粥一碗，蒜片若干
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最后一步
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这个包子我能吃6个
切记一点就是不要放盐一定不要放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-04
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