酱茄子
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步骤1/8
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茄子洗净 切条 放盐淹一会 淹到出水就行 这是为了一会炒的时候 不那么吸油
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步骤2/8
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辣椒切好
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步骤3/8
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蒜末
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步骤4/8
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茄子控水 可以用手挤挤 锅内先不开火 放油比平时炒菜多一点点 下茄子让茄子都沾上油 然后开中火炒 炒到茄子软下辣椒炒
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步骤5/8
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下蒜末的一半 老抽 老抽少放 不然就会黑(我的就是) 蚝油 鸡精 翻炒
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步骤6/8
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下酱翻炒 你们想吃什么酱 就可以下什么 我的是东北农村的那种笨酱 做好不会有很大的酱味 很好吃 翻炒一下 加水 茄子老可以多放点
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步骤7/8
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等到锅里面开始飘油花的时候 下剩下的蒜翻炒 这时候尝一下 淡的话就放点盐 翻炒出锅
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最后一步
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油像这样飘在上面最好吃 完美
蒜最后一定要放点 味道会很好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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