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日式牛奶卷的做法

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日式牛奶卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

奶粉 10克

、

牛奶 50克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 60克

、

黄油 30克

、

耐高糖酵母 3克

、

水 60克

、

淡奶油 10克

、

盐 1克

、

表面全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把除了黄油之外其他材料放入厨师机搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
面团揉至出粗膜（时间大概15～20分钟左右）加入黄油继续揉至出薄薄的手套膜后醒至两倍大。
步骤3/9 点击查看大图
把醒好的面团平均分成9个，取一个擀成长舌状，中间往里对折，两头往中间卷起翻面放着。
步骤4/9 点击查看大图
其余依次如上做好放在烤盘上进行二次醒发。
步骤5/9 点击查看大图
二次醒好后表面涮上一层全蛋液。洒上一层薄薄的面粉，用刀片在面上轻轻划上两刀十字型状。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱提前预热至150度，放入烤箱上下火150度烤20分钟即可。
步骤7/9 点击查看大图
日式牛奶卷烤好出炉。
步骤8/9 点击查看大图
掰开一个口感细腻柔软。
最后一步点击查看大图
装入袋中，像不像蛋糕店买的，快自己动手试试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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