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平底锅猪肉脯

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猪肉脯是孩子们非常喜爱吃的小零食。以前咱们分享过烤箱版的做法。烤箱版的猪肉脯口感偏劲道，适量咀嚼能力较好的宝宝吃，而今天分享的版本只需要一口平底锅，小火慢煎，让蜜汁充分浸入猪肉里，会让肉脯更加鲜嫩多汁，表面泛着诱人的油光，闻起来香气十足，一口咬下去，鲜中带甜，肉香味道浓郁，不柴不腻，小一些的宝宝吃起来也不会觉得口感发硬哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 300g

、

细砂糖 3g

、

老抽 2g

、

盐 2g

、

熟芝麻适量

、

枫糖浆适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把300g猪肉洗净切片，剁成肉糜。建议选择梅花肉（梅头肉），做出来口感最佳。
步骤2/12 点击查看大图
调入3g细砂糖、2g老抽和2g盐。
步骤3/12 点击查看大图
用筷子顺时针搅拌至肉糜吃水上劲，腌制15分钟去腥。肉糜一定要搅拌至阻力较大的程度（即所谓的上劲），做出来口感才会有嚼劲。
步骤4/12 点击查看大图
在油纸上放入一半肉糜。因为我家的锅一次只能做一半的量，所以要分两次做两张猪肉脯。大家可以根据自家平底锅的大小分次做。
步骤5/12 点击查看大图
压平后盖上另一张油纸。
步骤6/12 点击查看大图
用擀面杖尽量擀压薄，但要确保擀薄后家里的锅放得下。
步骤7/12 点击查看大图
把肉饼连同耐高温的油纸放入平底锅中，开小火慢煎。
步骤8/12 点击查看大图
煎至完全定型后，翻面并去掉上下两张油纸。
步骤9/12 点击查看大图
小火继续煎至水份挥发，抹上适量枫糖浆，撒上白芝麻。枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
步骤10/12 点击查看大图
翻面，继续刷枫糖浆和撒白芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
多次这么操作，直至猪肉脯均匀上色，呈现出诱人色泽。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：平底锅熟练耗时：40mins 参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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