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外婆家的梅干菜的做法

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外婆家的梅干菜

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小时候上学寄宿，每周末外婆总会炒好一周份的下饭菜，梅干菜炒肉，一定要用猪肉才能炒出梅干菜的灵魂。如今外婆年事已高，离家在外的我们是时候学会好好照顾自己了

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 150克

、

梅干菜 200

、

生姜 1块

、

青椒 3个

、

小米椒 1个

、

葱 3根

、

蒜 2瓣

、

盐

、

酱油

、

料酒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
梅干菜用开水泡开后，沥干备用
步骤2/6 点击查看大图
五花肉切薄片，（个人喜好：我加廋肉）小葱切段，蒜切丁生姜切丝，青椒小米椒切小圈备用
步骤3/6 点击查看大图
锅加热，加少许色拉油，马上下五花肉翻炒，熬出油
步骤4/6 点击查看大图
熬出油后，加备好的葱姜蒜爆香
步骤5/6 点击查看大图
（先下廋肉翻炒，加少量酱油料酒上色）再下梅干菜翻炒均匀，加盐加酱油、料酒多一点点翻炒均匀后盖锅盖焖2-3分钟，让梅干菜入味
最后一步点击查看大图
最后加了少许鸡精调味，收锅，装盘.

小贴士

直接用五花肉烧的时候可以适当加料酒、酱油将五花肉先焖入味再下梅干菜哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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