外婆家的梅干菜
小时候上学寄宿,每周末外婆总会炒好一周份的下饭菜,梅干菜炒肉,一定要用猪肉才能炒出梅干菜的灵魂。如今外婆年事已高,离家在外的我们是时候学会好好照顾自己了
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步骤1/6
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梅干菜用开水泡开后,沥干备用
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步骤2/6
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五花肉切薄片,(个人喜好:我加廋肉)小葱切段,蒜切丁生姜切丝,青椒小米椒切小圈备用
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步骤3/6
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锅加热,加少许色拉油,马上下五花肉翻炒,熬出油
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步骤4/6
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熬出油后,加备好的葱姜蒜爆香
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步骤5/6
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(先下廋肉翻炒,加少量酱油料酒上色)再下梅干菜翻炒均匀,加盐加酱油、料酒多一点点翻炒均匀后盖锅盖焖2-3分钟,让梅干菜入味
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最后一步
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最后加了少许鸡精调味,收锅,装盘.
直接用五花肉烧的时候可以适当加料酒、酱油将五花肉先焖入味再下梅干菜哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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