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肉沫茄子（烧烤版）的做法

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肉沫茄子（烧烤版）

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每次在外面吃烧烤都会点茄子，现在在家也可以做起来啦

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

茄子 2个

、

大蒜一个

、

芹菜一颗

、

小米辣 5个

、

小葱适量

、

肉沫适量

、

淀粉 2勺

、

老抽少许

、

生抽 2勺

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把茄子洗干净上锅蒸，同时我们可以准备这些配料
步骤2/11 点击查看大图
猪肉我用的是五花肉，肥瘦均匀，肉里放淀粉，生抽盐老抽水适量，
步骤3/11 点击查看大图
锅里倒油，大火烧热，放入肉沫炒至变色，用锅铲滑散，先放生姜沫和辣椒沫
步骤4/11 点击查看大图
方一勺豆瓣酱继续炒
步骤5/11 点击查看大图
放芹菜沫
步骤6/11 点击查看大图
最后放蒜末和葱白，炒两下关火起锅
步骤7/11 点击查看大图
肉沫完成
步骤8/11 点击查看大图
茄子蒸成这样
步骤9/11 点击查看大图
用筷子从中间划开，把茄子肉拨散，用剪刀剪碎
步骤10/11
锅里刷点油，把茄子放进锅里小火慢慢加热，然后倒适量油到茄子里中途用筷子拌均匀，然后放入准备好的肉沫，适量调味就好了
最后一步点击查看大图
出锅洒葱花

小贴士

茄子后续过程忘记了拍照，等下次做一定补上过程图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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