浇汁西兰花
这道菜特好做,摆盘还好看,春夏秋冬吃都合适。
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步骤1/8
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西兰花掰成或者切成小朵
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步骤2/8
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沸水加香油和盐,将西兰花焯熟捞出沥干
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步骤3/8
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拿一个比盘子小的碗,西兰花多就用大一点的,少就用小一点的(小碗排出来得花型会紧实)。花头冲下冲外,挨着碗排好,细碎的可以放中间。
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步骤4/8
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把盘子扣在碗上,快速翻转,西兰花就在盘子里盛开了。
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步骤5/8
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蒸鱼豉油,酱油,糖,盐,香油调成汁。具体口味按照自己的喜好来。
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步骤6/8
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将汁平均浇在西兰花上。
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步骤7/8
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如果对西兰花的叶子不反感,可以在倒扣碗之前,把焯过水的叶子排放在碗沿上,增加排盘的观赏性。
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最后一步
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排得稀一点西兰花(用稍大一些的碗),可以把泡好的枸杞,点缀在西兰花之间,再浇汁,一样好吃好看。
西兰花做之前泡半小时淘米水,再清洗干净,掰成朵。焯水的时候,焯至断生就可以了(大概也就一分钟),焯太久会影响口感和营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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