关于发面技巧/幼儿园常做的毛毛虫小馒头
很多人发面做馒头都说怎么发不起来？蓬松度不够？表面上坑坑洼洼？那是因为发酵时间不足、揉面没揉好、蒸锅等一些细节问题没做到。关于怎么判断面团发好没有，可以看笔记里的小视频
-
步骤1/16
点击查看大图
所有材料准备好
-
步骤2/16
点击查看大图
先将糖和酵母加到水里，搅拌至融合
-
步骤3/16
点击查看大图
倒入面粉中，扮成絮状
-
步骤4/16
点击查看大图
在盆内大体揉团后，移到案板上
-
步骤5/16
点击查看大图
揉成光滑的面团。盖上盆或者保鲜膜松弛五六分钟。（注意，夏天发酵比较快，松弛几分钟就好。然后再揉，面团会更白。冬天松弛十几分钟再揉）
-
步骤6/16
点击查看大图
松弛好后，对半切开。面团切面有气孔，说明要开始发酵了。今天气温35度左右，发的是很快的。要快点操作了
-
步骤7/16
点击查看大图
分别揉好在进行切割
-
步骤8/16
点击查看大图
切成四块就可以了。
-
步骤9/16
点击查看大图
开始搓条
-
步骤10/16
点击查看大图
火腿肠切开。（家里没有火腿肠，用了烤肠代替，最好用火腿肠，没有那一层肠衣）
-
步骤11/16
点击查看大图
发面条缠在火腿肠上
-
步骤12/16
点击查看大图
全部弄完，还剩了一块面，做了个小兔子。这时面团基本发好了。
-
步骤13/16
点击查看大图
冷水上锅，盖上盖子等五六分钟再去开火。判断是不是完全发好了，通过三个两个方法判断。
-
步骤14/16
点击查看大图
第一种拿起来颠一下，感觉面团很轻，说明发好了
-
步骤15/16
点击查看大图
第二种用手指轻轻按压，如果能够很好回弹无塌陷，说明发好了
-
最后一步
点击查看大图
冷水上锅蒸。上汽后大约15分钟即可关火。关火后不要立马开盖，等三四分钟在开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-04
毛毛虫小馒头的相关分类
毛毛虫小馒头的相关推荐
-
幼儿版煎蔬菜饼
220291人看过 -
新手做馒头也能100%成功
457496人看过 -
孕、幼儿食谱【玉米鸡蓉粥】
221527人看过 -
麻园
171249人看过 -
鸡肉肠 幼儿辅食
360107人看过 -
幼儿芹菜牛肉沫
1324072人看过 -
“送你一朵小红花”曲奇（分享给幼儿园小朋友）
34039人看过 -
幼儿园杀手美食之一：烧麦
438973人看过 -
幼儿园生日趴小蛋糕
23539人看过 -
茄汁大虾
31173557人看过 -
榄菜“肉糜”豆角配玉米面窝窝头#美食新势力#
427667人看过 -
贝贝南瓜奶香蒸蛋
3980378人看过
