上汤干丝浓汤
干丝又叫千张、百叶,实质就是豆腐皮。很多人喜欢用干丝涮火锅、做麻辣烫,天气热了以后,还有各种干丝凉拌菜,小厨个人就很喜欢干丝凉拌,不过今天不凉拌不涮火锅也不煮麻辣烫,今天分享一道上汤干丝浓汤的做法。为了增加浓汤的风味,小厨还特地加了皮蛋,一道简单易上手的汤品瞬间从平民小吃变成高大上的美食,味道鲜美又下饭,赶紧学起来吧。
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步骤1/7
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干丝洗净后用开水烫一下去除豆腥味;
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步骤2/7
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锅中热水,倒入葱姜,咸肉,火腿肠,皮蛋翻炒至断生;
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步骤3/7
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加入适量的清水大火煮开;
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步骤4/7
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煮开后将烫好的干丝倒入其中;
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步骤5/7
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锅中加适量洗净的虾皮;
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步骤6/7
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用锅铲适当的翻拌一下,最后加入1勺盐(根据自己口味调咸淡)继续大火煮开;
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最后一步
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关火焖3分钟,开盖撒葱花,淋适量的芝麻油翻拌匀就可以啦,我敢打赌你一顿喝两碗!
1.买回来的干丝一定一定要用水浸泡洗干净,因为都是用盐来保存防止坏;
2.所以锅中不需要额外加太多盐,不然咸;
3.建议多煮一会,软烂一些更好吃;食材简单,做法更简单,快回去试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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