鸡肉蛋炒饭
米饭1大碗、鸡3个、豌豆10克、胡萝卜20克、玉米粒20克、鸡肉丸4个,1根火腿、盐适量
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
玉米和、豌豆、胡萝卜提前焯熟,鸡蛋打破,蛋清和蛋黄分离备用
-
步骤2/6
点击查看大图
剩米饭中,先加入适量食用油搅拌均匀('窍门'Tip:为什么要加食用油呢?很多人炒饭是不是经常找出来成一坨,还粘锅,加食用油目的是为了,找出来米饭粒粒分明,口感也很好)再加入3个蛋黄,充分搅拌均匀,让每颗米都裹上蛋黄液,炒出米饭金黄金黄色的。
-
步骤3/6
点击查看大图
蛋清当然也不能浪费掉,热锅下油,把蛋清提前炒熟。
-
步骤4/6
点击查看大图
鸡肉丸切小粒,火腿切小粒,热油锅,提前炒熟,盛出备用。
-
步骤5/6
点击查看大图
先小火 再中火 后大火,米饭炒出来有锅气,才够香。所以炒制过程中,火候的控制很关键。油烧热后,先用小火加热,将搅拌好的蛋液的米饭,用锅铲边按压边翻炒,不要让米饭一坨一坨的, 翻炒均匀后, 此时改成中火翻炒,直至将蛋和米饭的香味激发出来,然后下入其他配料和适量盐,改大火快速铲翻15秒-20秒,出锅即可。
-
最后一步
点击查看大图
简单快手懒人做法就完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
鸡肉蛋炒饭的相关分类
鸡肉蛋炒饭的相关推荐
-
鸡肉炒饭
455561人看过 -
鸡肉土豆胡萝卜
39514人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#鸡肉炒饭
124405人看过 -
香菇鸡肉炒饭
59301人看过 -
#一学就会快手菜#【快手菜】椒盐鸡肉炒饭
126741人看过 -
鸡肉蛋炒饭
57513人看过 -
鸡肉胡萝卜炒饭
34903人看过 -
#中小学生营养餐#关东煮
8091人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#简单快手菜一洋葱炒鸡蛋
18486人看过 -
彩椒牛肉
5419人看过 -
0油健康水煎蛋
36人看过 -
软糯脱骨的炖猪肘
11238人看过