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红烧肉放点菜更好吃哟

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kimchi就是泡菜

红烧肉一直是我家的当家菜，但是我很少单独做红烧肉，因为单纯吃肉吃两三块就很难再吃下了，我都是放上两样菜，比如红烧肉炖土豆胡萝卜，红烧肉炖笋干木耳，再就是红烧肉炖豆腐结和鹌鹑蛋…这样不仅吃了香而不腻的肉，炖在肉里的配菜格外受欢迎，可能是吸收了肉及各种佐料的滋味，菜反而是被吃个干干净净。所以做红烧肉一定要加点菜哦。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
带皮五花肉 500克
、
鹌鹑蛋 20个
、
豆腐结 10个
、
料酒 1勺
、
生抽 3勺
、
酱油 2勺
、
老抽（或红烧酱油） 1勺
、
糖（熬糖色） 30克
、
盐 适量
、
葱 2段
、
姜片 3片
、
花椒 10粒
、
八角 1个
、
香叶 1片
烹饪步骤
小贴士

1.拔猪毛有很多人用放在锅里烫猪皮或是放明火上烤猪皮，我建议不要这样做，这样只能把猪皮表面上的毛烧掉了，但是里面的还在。外面买回来的猪肉只是残留很少的猪毛，用镊子拔很容易就连根拔起了。 2.第一步煮猪肉可以省略 ，直接炒一下 ，上焦糖色，然后放上老抽，生抽，酱油添上水煮40分钟左右也可以。我是习惯先煮一下，嫌麻烦的可以不用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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