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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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干煸四季豆是一道四川特色传统菜肴，口味干香辣爽，开胃下酒，制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜，现在也正是吃四季豆的季节，一展你们厨艺的时候到啦！参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

四季豆 500克

、

大蒜 2瓣

、

小米椒或干辣椒 5个

、

花椒 2克

、

蚝油 1勺

、

盐 1克

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
四季豆摘成小段，清洗干净，沥干水分备用
步骤2/14 点击查看大图
准备好大蒜，花椒和小辣椒或干辣椒
步骤3/14 点击查看大图
热锅下入三分之一锅的油，大火烧热
步骤4/14 点击查看大图
油温烧至80度左右倒入四季豆
步骤5/14 点击查看大图
大火炸至豆角软化，表皮起皱就可以了，全程大概4分钟左右
步骤6/14 点击查看大图
然后把四季豆捞起沥干油装起备用
步骤7/14 点击查看大图
锅中留一点的油，开火下入1克左右的盐
步骤8/14 点击查看大图
加入小米椒，翻炒六七秒钟
步骤9/14 点击查看大图
加入大蒜和花椒，中火翻炒出香味
步骤10/14 点击查看大图
加入一勺蚝油
步骤11/14 点击查看大图
翻炒均匀
步骤12/14 点击查看大图
倒入四季豆，开大火爆炒
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀，一分钟左右即可出锅
最后一步点击查看大图
干煸四季豆，炒得越干就越香，全程不需要放一滴水哦

小贴士

温馨提示：四季豆一定要煮熟哦，不然吃了会拉肚子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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