干煸四季豆
干煸四季豆是一道四川特色传统菜肴，口味干香辣爽，开胃下酒，制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜，现在也正是吃四季豆的季节，一展你们厨艺的时候到啦！ 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/14
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四季豆摘成小段，清洗干净，沥干水分备用
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准备好大蒜，花椒和小辣椒或干辣椒
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热锅下入三分之一锅的油，大火烧热
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油温烧至80度左右倒入四季豆
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大火炸至豆角软化，表皮起皱就可以了，全程大概4分钟左右
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步骤6/14
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然后把四季豆捞起沥干油装起备用
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步骤7/14
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锅中留一点的油，开火下入1克左右的盐
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步骤8/14
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加入小米椒，翻炒六七秒钟
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步骤9/14
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加入大蒜和花椒，中火翻炒出香味
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步骤10/14
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加入一勺蚝油
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步骤11/14
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翻炒均匀
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步骤12/14
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倒入四季豆，开大火爆炒
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步骤13/14
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翻炒均匀，一分钟左右即可出锅
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最后一步
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干煸四季豆，炒得越干就越香，全程不需要放一滴水哦
温馨提示：四季豆一定要煮熟哦，不然吃了会拉肚子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-04
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