披萨

浏览 171349 · 收藏 855

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

披萨（Pizza),又称为披萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、炼奶、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

高筋面粉 500克

、

低筋面粉 500克

、

食盐 20克

、

酵母 10克

、

橄榄油（食用油都可以） 6克

、

水（冰水） 600克

、

炼奶（或者番茄酱等等都可以）适量

、

榴莲肉（南瓜肉）适量

、

马苏里拉奶酪适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.首先准备材料，面粉过筛。
步骤2/11 点击查看大图
2.把所有的粉类倒入到缸内，然后倒入少量的水进去，开始搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
3.用慢速一直搅拌到面团光滑，没有多余的面粉在面缸的旁边就可以开快速啦！
步骤4/11 点击查看大图
4.待面团搅拌均匀不粘缸就可以放盐。
步骤5/11 点击查看大图
5.面团搅到这种程度就可以啦。
步骤6/11 点击查看大图
6.然后将面团拿出来，就可以分剂子啦！
步骤7/11 点击查看大图
7.9寸的模具就120克一个剂子，12寸披萨就分220克的剂子。然后分好剂子之后可以先放在室温发酵一下，然后在做下一步！
步骤8/11 点击查看大图
8.之后呢就是擀披萨啦，我没有用擀面杖，我是直接用手的方式，先把旁边四周按压一下，然后呢就可以两只手拉动面的两边，慢慢的去弄它就可以将面团达到想要的尺寸，不过呢如果你不会的话还是用擀面杖更快一些。
步骤9/11 点击查看大图
9.然后就可以放入披萨盘啦，将四周和披萨盘用手按压好，然后刷上一层炼奶（也可以用番茄酱）
步骤10/11 点击查看大图
10.然后就是铺上一层榴莲肉，然后放上马苏里拉奶酪均匀的铺上。
最后一步点击查看大图
11.然后用300/250的温度烤个六分钟就可以拿出来啦，因为我的饼底很薄，所以吃起来有种脆脆的口感，加上榴莲的香味真的很不错哦！如果说大家想吃厚一点的披萨底，那么就可以把剂子的克数加一些就可以。