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日料店里的酒蒸蚬子的做法

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日料店里的酒蒸蚬子

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蚬子是海边人的最爱，这种小海鲜吃的就是个“鲜”劲儿，有人喜欢辣炒，有人喜欢水煮，我最喜欢的是用清酒蒸的方式，新鲜的食材，简单的做法，享受原汁原味的美味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蚬子适量

、

清酒适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的蚬子，加入两大勺盐和没过蚬子的水，放置2小时让蚬子吐沙子。
步骤2/6 点击查看大图
吐好沙子的蚬子用清水清洗几次。
步骤3/6 点击查看大图
将蚬子放入锅中，蚬子的量铺满锅底就好，如果多就选择大一点的容器。
步骤4/6 点击查看大图
向锅中加入料理用清酒，加到蚬子的一般的位置，不用没过。
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖煮，等到有蚬子张开口，就打开锅盖将已经开口的蚬子捡出，就这样一个一个的捡，直到全部捡出来。
最后一步点击查看大图
最后锅中的汤浇在蚬子上撒些葱花就大功告成了。

小贴士

果妈碎碎念： 1.一定是料利用清酒，不能用料酒代替。 2.蚬子一个一个捡出来，保证了每个都很鲜嫩的口感。 3.最后浇蚬子汤，要慢慢的避免倒入沙子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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