日料店里的酒蒸蚬子
蚬子是海边人的最爱，这种小海鲜吃的就是个“鲜”劲儿，有人喜欢辣炒，有人喜欢水煮，我最喜欢的是用清酒蒸的方式，新鲜的食材，简单的做法，享受原汁原味的美味。
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步骤1/6
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买回来的蚬子，加入两大勺盐和没过蚬子的水，放置2小时让蚬子吐沙子。
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步骤2/6
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吐好沙子的蚬子用清水清洗几次。
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步骤3/6
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将蚬子放入锅中，蚬子的量铺满锅底就好，如果多就选择大一点的容器。
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步骤4/6
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向锅中加入料理用清酒，加到蚬子的一般的位置，不用没过。
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步骤5/6
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盖上锅盖煮，等到有蚬子张开口，就打开锅盖将已经开口的蚬子捡出，就这样一个一个的捡，直到全部捡出来。
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最后一步
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最后锅中的汤浇在蚬子上撒些葱花就大功告成了。
果妈碎碎念：
1.一定是料利用清酒，不能用料酒代替。
2.蚬子一个一个捡出来，保证了每个都很鲜嫩的口感。
3.最后浇蚬子汤，要慢慢的避免倒入沙子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-04
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