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舒芙蕾松饼的做法

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舒芙蕾松饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

纯牛奶 20克

、

低筋面粉 40克

、

细砂糖 20克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有材料
步骤2/12 点击查看大图
蛋清和蛋黄分开，用稍微大一点的容器
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄加牛奶
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
筛入面粉，划一字形搅动，搅拌至浓稠顺滑无颗粒状
步骤6/12 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡
步骤7/12 点击查看大图
取1/3蛋白于蛋黄糊搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
然后倒回蛋白中继续搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
平底锅小火加热，舀一勺面糊倒入锅里，然后再舀一勺堆叠在上面
步骤10/12 点击查看大图
平底锅底可以刷一层食用油，避免糊底
步骤11/12 点击查看大图
然后盖上锅盖大约5分钟，翻面盖上锅盖1-2分钟，关火焖1分钟
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出锅装盘就可以啦，一定要小火

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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