芒果椰汁糯米饭
DIY泰式风味 ——芒果椰浆糯米饭 香甜多汁的芒果搭配糯叽叽的椰香米饭 让人感觉仿佛在泰国度假… 用料：香滑如丝的金煌芒果 柔韧不粘腻的茉莉香糯米 加上浓郁椰浆的调和 这是我在泰国曼谷街头的小吃店里对芒果糯米饭最深的印象。店家极具泰式风情的木质装潢饰，风力十足的大排扇，还有路边摇曳着的成排椰子树，这样阳光和煦的午后浓情而雅致
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步骤1/11
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碟豆花泡二碗
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其中一碗挤入柠檬汁，变紫色
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三个颜色：蓝色，紫色，白色倒入糯米浸泡一晚
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步骤4/11
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碗里铺纱布，倒入各色糯米，放上香兰叶，上锅隔水蒸25分钟（香兰叶自带清新的芬芳味，用它来蒸糯米饭，原理类似荷叶蒸饭一样，能让糯米更加清香）
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步骤5/11
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期间处理芒果，切丁或切片
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步骤6/11
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蒸好的糯米每一份分别加入甜椰浆抓匀，最好带手套防粘，留一小部份椰汁最后浇汁
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圆形模具内侧稍微涂一点油，整出自己喜欢的形状，（铺一层紫色，一层白色，一层蓝色，上面铺上芒果丁）
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浇上少许椰汁，撒上炸绿豆！
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按自己的喜好整样
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爱心
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最后一步
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炸绿豆仁方法：少量绿豆浸泡一夜，去皮后擦干水份，小火慢炸，微微金黄就可以
想要糯米饭香气更足
在蒸米饭时放入斑斓叶（香兰叶）
淘宝上有泰国进口去皮炸绿豆仁120g 19元包
如果用量不多，可以选择自己制作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-04
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