鲅鱼饺子
鲅鱼饺子,这是胶东地区的一道美食。鱼肉鲜嫩Q弹,蘸着蒜泥儿吃,那叫一个童年的回忆~
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步骤1/11
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准备好鲅鱼,用刀片开,用刀背把鱼肉刮下来。
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鲅鱼肉和五花肉剁成肉泥,再加点姜末。
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韭菜洗净备用
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一把花椒用热水泡半个多小时就行,主要是要花椒水。
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韭菜切碎。
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步骤6/11
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和面的时候打入一个鸡蛋,这样煮出来的饺子皮儿不容易破(小秘诀哟~)
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步骤7/11
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韭菜末用烧开的花生油油烫一下,放凉后加入适量盐,鸡精,耗油,香油,一并倒入肉馅儿里,并打入一个鸡蛋,然后就是最重要的一步来了。把花椒水慢慢倒入馅儿中,并用筷子不停地搅拌,大概我用了两大碗花椒水。搅拌均匀后放入冰箱冷冻半个小时左右。
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步骤8/11
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开始包饺子喽~
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步骤9/11
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我包的饺子,不太好看哈,但绝对好吃
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步骤10/11
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出锅了。怎么样,还行吧!
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最后一步
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馅儿好鲜啊~
1,花椒水一定要加足,不然肉馅会发干,不嫩,就失去了那种Q弹的感觉。
2,一定要用五花肉,这样会更香。不能只用瘦肉哟~
3,一定不要把鱼皮弄到肉馅儿里,要不然会腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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