棒棒糖蛋糕

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1小时以上

【棒棒糖蛋糕用料部分】

、

无盐黄油 20克

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低筋粉 60克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 2个

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【表面装饰部分】

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巧克力币适量

、

巧克力笔适量

、

迷你棉花糖适量

、

糖珠适量

、

椰蓉（可有可无）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材，提前锅中烧开水为后面隔水搅拌蛋糊做准备，低粉提前过筛两遍！
步骤2/15 点击查看大图
盆中打入两个鸡蛋，放入40克砂糖搅拌均匀，不用打发。
步骤3/15 点击查看大图
沸腾的水关火，将打蛋盆隔水放到刚刚烧开的水中，1档打发，感觉到盆壁温温的就可以！
步骤4/15 点击查看大图
然后把鸡蛋盆拿出来，隔水温热黄油。
步骤5/15 点击查看大图
蛋液用打蛋器高速打发成8字不消失即可，然后转低速继续打发，直到表面的大气泡全部消失，泡沫细腻均匀，这个过程大概八分钟左右，蛋糊打完后用手摸摸盆壁，如果温度没有降下来，要低速搅拌直到手碰盆壁不会感觉热的状态，这个时候才能进行下一个步骤。
步骤6/15 点击查看大图
面粉分散倒入面糊里翻拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
黄油隔水融化好，先把黄油倒在刮刀上，分散在面糊里，用同样的手法翻拌均匀，这个次数比搅拌面粉次数多，次数越多面糊越细腻。
步骤8/15 点击查看大图
然后把面糊倒入裱花器里，没有的可以用裱花袋代替。把面糊挤到模具里，不用太多，满膜就行。
步骤9/15 点击查看大图
盖上盖子，送入烤箱170度18分钟就行。
步骤10/15 点击查看大图
出炉之后马上脱模，不然有水汽蛋糕粘着模具了。
步骤11/15 点击查看大图
开始融化巧克力。最好是代可可脂的直接融化即可。
步骤12/15 点击查看大图
蛋糕裹上巧克力，可以做各种图案的装饰。
步骤13/15 点击查看大图
也可以沾少许糖珠、椰蓉做不同的装饰！
步骤14/15 点击查看大图
最喜欢的就是小绵羊。
最后一步点击查看大图
趁巧克力融化时沾上棉花糖，用牙签沾少许白色巧克力做眼睛。