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凉拌鸡丝的做法

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凉拌鸡丝

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简单美味下饭的凉拌鸡丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉块

、

香菜一把

、

胡萝卜半根

、

花椒粉勺

、

凉拌酱油

、

食醋

、

香油勺

、

蒜

、

盐

、

耗油勺

、

糖克

、

现榨辣椒油

、

老干妈一小勺

烹饪步骤

步骤1/7
鸡胸肉冷水下锅，放姜片，料酒，花椒，葱段，煮开过后再中小火煮15分钟
步骤2/7
这个过程中，洗干净一把香菜，撕或切成四厘米左右长的段，胡萝卜擦点丝备用
步骤3/7
制作调味料：三勺生抽，两勺半醋，一点白糖，一小勺花椒粉，两勺耗油，一小勺郫县豆瓣酱，豆瓣酱千万不要太多，一点点盐，花椒油，香油，制成调味料。。
步骤4/7
捞出放凉的鸡胸肉，撕成一丝一丝的，不要切哦，要手撕，别着急。
步骤5/7
把香菜和胡萝卜丝拌好放在最下面，鸡丝放在菜上面，然后切半头蒜的蒜末，放在鸡丝上，撒一层粗辣椒粉。把调味汁倒进鸡丝和菜上。
步骤6/7 点击查看大图
用热油制作新鲜的现炸辣椒油，然后把热的辣椒油'呲啦'一下淋在蒜末和辣椒粉上激发香气
最后一步点击查看大图
拌匀，享用吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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