萌翻全场的小伙伴们的猫爪小蛋糕
蛋糕大家都吃过,那可爱到爆炸的小蛋糕呢!烫面小蛋糕的做法,来来来,教教你们,简单到爆炸!
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步骤1/16
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首先加热油,到70度左右,就手有温热感那种,具体形容不好,你们大概感觉一下,顺便预热烤箱150度
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步骤2/16
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加热油的时候过筛低粉
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步骤3/16
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锅底剩下的油,用来擦一圈小猫爪,别浪费,得会过日子
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步骤4/16
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油倒进面里,搅匀,再倒牛奶,搅匀,不要吐槽我一次性筷子,蛮好用的,不用刷,
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步骤5/16
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蛋清蛋白分离后,面糊里加入鸡蛋黄,搅匀
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步骤6/16
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蛋白加柠檬汁加糖打发
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步骤7/16
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打发到这种程度才可以
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步骤8/16
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整理蛋白,挖一块到面糊里
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步骤9/16
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一次性筷子搅匀,相信我北鼻,很好用的。
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步骤10/16
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最后拿刮刀翻拌整理面糊,边边角角都翻出来,毕竟有的地方筷子搅不匀
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步骤11/16
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装面糊到裱花袋,然后,,,,,
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步骤12/16
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然后把边边角角整理到一起加一滴红丝绒精华
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步骤13/16
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装裱花袋装到四只爪和肉垫!
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步骤14/16
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最后到这样,,,进预热好的烤箱里,加热一分钟
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步骤15/16
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有些凝成的状态拿出来,加面糊到八分满,,,,,
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最后一步
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最后进烤箱至表面微微上色,大概10分钟吧,看烤箱脾气。拎出来震几下,冷却装袋
1蛋白一定要有弹性,柠檬汁不可少,会增加蛋白稳定性
2不要问能不能替,能不能少糖,能,都能,你觉得好吃就行,我就觉得这个好吃,你替换之后什么样,自己赶脚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-03
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