豪华版东北饭包

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小时候，天气一热，标准的东北家庭几乎每餐必备蘸酱菜！今天唤醒一下儿时回忆～给大家分享一下我家的丰富版的饭包，哈哈...

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿叶大白菜人均2叶

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土豆 1个

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干肠半根-1根

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胡萝卜半根

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洋葱 1/4个

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大青椒半个

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香菜适量

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黄瓜 1根

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米饭 1锅

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鸡蛋 3个

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香其酱 1袋

、

花生 20粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
米先下锅煮饭，如果能有东北大米，糯一些的米就更好啦！口感软硬自己按自己习惯掌握，我是比较喜欢软一点的饭！
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土豆切微厚的片下锅（需要简单调味，盐，耗油，适量生抽），注意务必全部煮熟，收汤之后再按压土豆，中途尽量不要把ta搞碎！
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在做饭和炖土豆的同时可以开始洗菜了（白菜叶，青椒，洋葱，黄瓜，香菜），这一步如果买不到绿叶白菜可以用生菜代替，但是口感回有区别哦！
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胡萝卜，青椒，洋葱切丁；干肠切片；起锅烧油，先下干肠简单翻炒后，把三丁倒入，加适量盐，炒熟出锅！
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打鸡蛋，烧油下锅，鸡蛋成型后加入香其酱（这个鸡蛋可以依据个人口味用2个或者4个），鸡蛋酱就成功了！
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花生用擀面杖碾碎！（我是觉得有衣花生更香哈）
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此时把黄瓜切丝，香菜切末！（这里正宗做饭必须有小香葱的，但是无奈我们晚上要出门见人，不敢吃生葱，因为怕口气太酸爽）
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做完上述步骤，米饭应该已经好了，土豆也可以出锅了（不要熬到特别干，留点汤汁，口感更好），出锅碾成泥就好了，可以依照个人口味稍微撒些胡椒，真的很香噢！
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全体菜品上桌，每人以自助形式，每样菜按喜好盛一点，拌上饭
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拌好的饭放在白菜上，就大功告成啦！三口之家吃一锅饭绝对没问题！
最后一步点击查看大图
包起来之后长这样，为了让大家看看内容，我没封口～

步骤4/11

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小贴士

* 作者有话要说： 1. 关于土豆泥，很多人都喜欢把土豆蒸熟然后碾碎，这样又费时，土豆泥还很干，不宜拌饭，所以我比较喜欢这种有点汤汁的，稀一点的 2. 地道的打饭包，葱丝是必不可少的，我这次特别原因没有加... 大家做的时候可以尝试哦 3. 干肠炒三丁是我这道饭包菜谱的精华，要比单纯的鸡蛋酱丰富很多，这样既好吃又有营养！ 4. 生菜叶也可以打饭包，但是生菜遇热有时会发苦，还是白菜水分更好，口感更脆！ 5. 小时候妈妈也会炖鱼籽，然后加到饭里特别香，我们这次没买到，很遗憾！ 6. 所有配菜包括土豆泥都不要太咸，因为鸡蛋酱已经足够了！ PS：大合影的干豆腐，就是用来干豆腐卷蘸酱菜用的哈，同牛仔骨一样可以忽略

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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