超下饭的洋葱鱼
我是比较喜欢吃鱼肉虾肉的,因为它们都是白肉所以热量很低,我知道做法不一样的话热量也会更好,但是耐不住鱼本身做出来就很好吃啊,所以我还是很喜欢吃,洋葱鱼是我经常做的一道菜,其实就是红烧鱼我加了洋葱,这样做出来的汤汁更下饭了!
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步骤1/8
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将鱼处理后改刀加入料酒和葱姜,把葱姜塞进鱼的肚子里,再在鱼身上抹上盐,腌制半个小时以上。将洋葱青椒和蒜干辣椒切好准备好
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步骤2/8
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把鱼裹上面粉,姜蒜拿出来备用
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步骤3/8
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鱼放在锅里煎炸至金黄酥脆后像图中这样,将鱼盛出放一边,(盛出来是怕待会把鱼炒散了,我用的是平底不粘锅,空间比较大不会影响到所以没有盛出来)加入葱姜蒜干辣椒和花椒炒香
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步骤4/8
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再加入洋葱翻炒几下
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步骤5/8
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再加入豆瓣酱翻炒几下后,加入耗油生抽老抽和糖,加入一碗清水,喜欢吃汤汁泡饭的可以多加点水,不过要小心鱼刺哦
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步骤6/8
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待汤汁快收干后,用刚才裹鱼剩下的面粉兑半碗水加入锅里,煮一两分钟后加入青椒,再煮几十秒后关火
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步骤7/8
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洋葱鱼就可以出锅了!
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最后一步
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这是我用的勺子,大家可以参考一下
鱼提前腌制的盐的量就是正常做这道菜的量,我没有具体称,我今天做的这条鱼比较小还好,可以不放盐腌制,大点的鱼一定得提前放盐腌制半天以上,不然做的时候味道进不去鱼肉里面,鱼肉太厚了!红烧鱼加入洋葱和青椒后,更多了几道风味,是非常下饭的一道家常菜了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-03
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