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自制速食油面（冷冻版快餐面）的做法

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自制速食油面（冷冻版快餐面）

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每天中午下班以后，匆匆忙忙赶回家，总是不知道该吃些什么。琢磨了这样一个食谱，提前做好面条，按照一个人的食量，分成团冷冻在冰箱里，吃的时候按照吃饭的人数随时解冻相应数量的面团，配上一些蔬菜、肉、蛋，简单一炒，方便快捷又营养美味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

水适量

、

食用油少许

、

大葱 1根

、

大蒜 3瓣

、

酱油少许

、

一人份炒面配料食材：

、

杏鲍菇半个

、

鸡蛋 1个

、

豆角适量

、

小香葱 1根

、

熟牛肉几片

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
先做熟油：食用油放入炒锅中，放入葱花和蒜瓣爆香，锅中晾凉。
步骤2/27 点击查看大图
两份面（面粉量杯），一份水（水量杯），放入面条机中，用细面模具出面（没有面条机可以买现成的细面条）。
步骤3/27 点击查看大图
把面条放入蒸屉中。
步骤4/27 点击查看大图
蒸锅中放入水，水开以后，面条上锅蒸七分钟。
步骤5/27 点击查看大图
把蒸好的面条倒入盆中，放入几勺葱花油，翻拌均匀。
步骤6/27 点击查看大图
把涂上葱油的面条放到面板上，晾凉。
步骤7/27 点击查看大图
重新做一份面条，再做一个葱油版的油面。
步骤8/27 点击查看大图
先做一个酱油汁：把剩余的葱油再次烧热，把酱油放入锅中。
步骤9/27 点击查看大图
把酱油汁倒入面里，翻拌，均匀上色。
步骤10/27 点击查看大图
戴上一次性手套，翻拌均匀。如果上色不均匀，可适量再加入一些酱油，把面条表面涂匀。
步骤11/27 点击查看大图
将翻拌均匀的面条晾凉。
步骤12/27 点击查看大图
分成四团放入保鲜袋中，放冰箱冷冻。吃的时候，提前解冻。
步骤13/27 点击查看大图
早晨提前从冰箱取出一块面团，盖上盖子，自然解冻，方便中午下班回家做饭使用。
步骤14/27 点击查看大图
杏鲍菇、豆角切成块。
步骤15/27 点击查看大图
鸡蛋打散，放少许盐，搅打均匀。
步骤16/27 点击查看大图
小香葱、牛肉切好备用。
步骤17/27 点击查看大图
水烧开，把豆角、杏鲍菇放入锅中，焯熟。
步骤18/27 点击查看大图
捞出，备用。
步骤19/27 点击查看大图
锅中放少许油，把鸡蛋炒熟。
步骤20/27 点击查看大图
把炒好的鸡蛋放到面条上，备用。
步骤21/27 点击查看大图
再加入少许油，把小香葱放入锅中，爆香。
步骤22/27 点击查看大图
放入焯熟的杏鲍菇、豆角，翻炒。
步骤23/27 点击查看大图
再加入熟牛肉，继续翻炒。
步骤24/27 点击查看大图
放少许盐，调味。
步骤25/27 点击查看大图
再放入鸡蛋和面条翻炒。
步骤26/27 点击查看大图
翻炒过程中，为了避免面条干硬，可加少许凉白开（不建议加食用油）。
最后一步点击查看大图
出锅，再搭配一瓶酸奶，真的很美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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