肉沫茄子
发现一个问题,我和男友喜欢吃醋,吃酸酸的,炒好的装盘的肉沫茄子又加了些醋,酸溜溜的,好好吃(✪▽✪)!喜欢吃酸的可以加醋哦~
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步骤1/6
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茄子去皮切条,放入盐,揉吧几下,然后等十几分钟吧,让茄子出水分,在茄子挤出水分的空余时间,可以把青椒切丁,切蒜片,葱花,姜片
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步骤2/6
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待茄子变软
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步骤3/6
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用凉水涮一遍,挤出水分
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步骤4/6
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锅中热油,加入葱花、姜片(男朋友不喜欢吃姜,所以切成大片,最后炒完夹出来)、秘制调料粉(其实吧,就是大料花椒啥的捻成的粉末状调料),然后,加入肉末,进行翻炒,加点料酒,翻炒
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步骤5/6
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炒肉沫的时候,加丁点耗油,加海天一品鲜酱油,然后再加丁点上色的老抽酱油,翻炒啊,中间我加了几次水,有点干锅了然后,加入茄子条,加点盐,一定要控制好盐的量哦,进行翻炒
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最后一步
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待茄子变得软糯点后,加入切好的蒜片,青椒丁,翻炒片刻,出锅啦~
我中间多加了点水,因为男友爱吃汤拌米饭~哈哈,可以不用加那么多的水,适量就可,喜欢的可以加辣哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-03
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