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糖糖糖糖糖醋排骨～的做法

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糖糖糖糖糖醋排骨～

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有多少小宝贝们和我一样喜欢酸酸甜甜的排骨呀～

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30~60分钟

排骨 500g

、

葱 1根

、

姜 10片

、

花椒适量

、

香叶 3片

、

桂皮 2块

、

八角 3个

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 3勺

、

醋 4勺

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗干净，冷水下锅，加葱姜、料酒，变色后捞出，洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
准备配料：葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮
步骤3/9 点击查看大图
调糖醋汁：一勺老抽、两勺生抽、三勺糖、四勺醋，再加适量的水搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
炒糖色。热锅冷油下冰糖，小火慢慢炒。
步骤5/9 点击查看大图
冰糖溶化，变成枣红色时下排骨，炒至排骨表面稍稍变硬。
步骤6/9 点击查看大图
加入刚才准备好的配料，炒出香味。
步骤7/9 点击查看大图
倒入糖醋汁，和少量食盐调味，再加入没过食材的水，大火煮开，转中火慢炖40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
20分钟后开锅，大火收汁。收汁时记得要来回翻炒，让排骨上挂汁均匀。
最后一步点击查看大图
收好汁的排骨就可以出锅啦～撒上芝麻点缀一下，真的超好吃哦！

小贴士

冰糖一定要小火慢慢炒，不然很容易过头发苦。变成枣红色时就要快点下排骨啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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