饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝
三种食材切丝,提供了三种不同的口感,卷心菜的脆,胡萝卜的嫩和粉丝的筋道弹滑,总是让人一口接一口停不下来。通常搭配一桌鱼肉,这道菜就越发解腻鲜香,吸引着一桌人的筷子头。 参与活动: #我们约饭吧#
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准备好主要材料,卷心菜选择包裹的松软的最脆嫩,总是在一堆卷心菜里可遇而不可求
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卷心菜对半剖开,切掉中间的硬菜心,然后切成丝,把粗硬的叶梗挑出去
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胡萝卜削去外皮切成细丝
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粉丝入热水泡软,适当的剪短
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热锅中加油,放入姜蒜片爆香至蒜片变成金黄色
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加入胡萝卜丝翻炒断生
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放两勺酱油炒出酱香味,这里没有用生抽,后面会用蚝油提鲜
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放入卷心菜翻炒一下
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粉丝沥干水份入锅,浇上两勺蚝油,可以淋入两勺清水,再用筷子划散翻炒均匀,铲子就不好用了
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最后加一点老抽调色,小半勺的量吧,颜色不要太重,粉丝红亮更让人有食欲
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最后一步
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这道菜基本不用再加盐哦,起锅装盘吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-03
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