鸡蛋皮锅贴（家庭版）
锅贴是平锅出现后的产物，始于何时有待探讨。但胶东锅贴安家在大连，这到是有记载的。1941年，福山人王树茂由鲁来辽，定居大连。为了谋生，便将胶东传统锅贴结合当地习俗加以改进，专营起这一风味面食。开始时，用手推车装上炉具、原料、碗筷、佐料，或临街搭棚、或走街串巷、或赶集庙会。其制法独特，成品造型新颖，色泽黄白相间，入口焦嫩，鲜美诱人。因其脸上长有浅白麻子，故称其王麻子锅贴。1942年，王树茂购置门头房，并顺势挂起王麻子锅贴的牌匾，使胶东锅贴终于在异地他乡安家落户。
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步骤1/14
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舀适量的面粉，加入盐，鸡蛋
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步骤2/14
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把面团揉好
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步骤3/14
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取出用擀面杖擀成一张超薄的面皮
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步骤4/14
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拿个圆形的模具把它印出来一张一张的圆形面皮（我是为了快速弄出面皮，觉得这个方法好，还快）
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步骤5/14
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把旁边多余的拿起来继续揉搓，继续印出面皮来
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步骤6/14
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拿张面皮，舀一点调好的肉馅，然后只捏中间，把它捏紧就行
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步骤7/14
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像图中这样捏紧它
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步骤8/14
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都捏好啦，鸡蛋擀的皮，颜色超好看，主要还营养哦
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步骤9/14
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平底锅不放油，把捏好的鸡蛋皮锅贴，一个个摆上去
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步骤10/14
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煎一下，然后从边边倒入适量的清水，水要多一些，煮上几分钟，让它熟透
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步骤11/14
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然后准备打两个鸡蛋，加入适量的淀粉，一起搅拌
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步骤12/14
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鸡蛋糊搅拌好啦
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步骤13/14
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锅中的水缩得差不多，也是从边边倒入鸡蛋糊，煎至鸡蛋糊干
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最后一步
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然后撒上黑芝麻或葱花都可以，满满的鸡蛋香锅贴做好啦！
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发布于 2020-06-03
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