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话梅排骨

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四毛家的小窝

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恒顺醋业

夏日炎炎喝啤酒撸串成为了人们主要的夜生活，撸串天天吃也有腻的时候，炖大鱼大肉大热天的吃着又不爽，有这么一道排骨，热吃冷吃均可，尤其是冷吃效果会更好，这道菜就是话梅排骨。 话梅的酸甜、陈醋的酸爽、排骨油炸后的利口，成品排骨没有多余的汤汁和油水，吃起来酸爽有嚼劲，是夏日喝啤酒解乏最好的下酒菜，做这道菜最好用陈醋，我用的恒顺6年陈醋，有独特的醇厚风味，酸而不涩，香而微甜，不论是炒菜、凉拌还是蘸食都非常适合。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
排骨 500克
、
话梅 30克
、
料酒 30克
、
盐 8克
、
油（炸排骨用） 100克
、
油（炒糖色用） 30克
、
冰糖 30克
、
恒顺六年陈醋 40克
、
生抽 15克
、
白芝麻 5克
烹饪步骤
小贴士

做话梅排骨最好选用精小排，买排骨的时候切成一根根的，让卖排骨的给剁成10厘米左右一段的，这样炖出来效果好，自己在家剁排骨刀没有卖排骨的好用，危险剁的效果还不好。 因为加入了恒顺六年陈醋，话梅排骨酸甜可口，每一口都是不一样的味蕾体验！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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