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芝麻椰蓉酥条（手抓饼新吃法）的做法

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芝麻椰蓉酥条（手抓饼新吃法）

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叮~ 闻着香味儿，你就知道它烤好了。刚出炉的酥条，心急了吹一吹，忍着烫也得先咬一口。蛋黄烤的色泽诱人，稍微捏紧点都掉渣。掉下来的椰蓉也得用手接住，吃进嘴里越嚼越香，真是一点也不能浪费。轻掰一下撕开，内里还带点韧劲，每层薄饼都散发着甜香。简直让人欲罢不能。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

手抓饼 3张

、

蛋黄 1个

、

白芝麻 1小把

、

椰蓉 30克

、

细砂糖 30克

、

白砂糖 1小把

、

面粉 1小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
手抓饼稍微解冻，案板抹干面，均匀的撒一层椰蓉和细砂糖。3张饼像汉堡包一样压好就行了。这时候就等手抓饼进一步解冻，就能粘住椰蓉和糖了。
步骤2/5 点击查看大图
把压好的3层手抓饼切成1指半左右的宽条，轻轻拿起来拧两下，就可以放进垫好烘焙纸的烤盘里了。这时候有椰蓉掉出来也很正常，不用管它，尽量把两头捏紧就行了。
步骤3/5 点击查看大图
都放进烤盘里之后，可以把刚才案板上撒的椰蓉和细砂糖顺着缝隙再撒进拧好的饼里。取1个蛋黄，在所有饼坯上都刷一层蛋液，再撒上白芝麻。因为内馅没放黄油，所以散也正常，等烤好就会完全融合起来了。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱预热5分钟，中层170度上下火烤20-25分钟。各家烤箱'脾气'不同，第一次做可以看着点，避免烤糊。烤到表面颜色焦黄，压一下表面掉渣的程度就是烤好了。
最后一步点击查看大图
最'胖'的一根在烤的时候两头撑开了，也不要紧，馅还是夹的很好。趁热撒一把白砂糖，让余温把糖粘在表面上，就大功靠成了。

小贴士

如果吃着内里有些软，就是还没烤到位。可放在下层再烤一会儿。

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发布于 2020-06-03

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